她天天喝豆漿竟罹乳癌?營養師曝關鍵:與1器官功能有關

她天天喝豆漿竟罹乳癌?營養師曝關鍵:與1器官功能有關

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研究指出,黃豆中的大豆異黃酮攝取對於婦癌的發生率有降低作用。(示意圖/Shutterstock)

喝豆漿到底會抗癌還是致癌一直是女性關心的話題,黃豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素,研究指出,大豆異黃酮攝取對於婦癌的發生率有降低作用,不過一名女性表示,天天喝豆漿補充植物性雌激素,沒想到竟得了乳癌了;對此,營養師許睿涵直言,「容不容易得到婦科相關疾病機率,其實與肝臟解毒功能好不好有關。」

許睿涵在臉書發文指出,不管是豆漿中的大豆異黃酮、身體自己製造的雌激素,任何進入到體內的分子,第一步都是先送往肝臟這個中繼站,纔會決定下一步要去哪,尤其是有致癌性或是傷害的毒性物質更需要經過肝臟解毒作用,把它們轉變成爲水溶性的化合物,才能隨着糞便或尿液離開人體。「所以沒有肝臟,身體就會像垃圾掩埋場一樣,不斷蓄積物質,最後好的、壞的都會慢慢腐爛。」

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許睿涵解釋,肝臟解毒第一階段路徑,將毒素由大分子切成小分子,改變毒素級性;接着進入第二階段,在毒素上添加新分子進行中和,確保毒性可以壓至最低。

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肝臟解毒會經過兩階段。(許睿涵提供)

許睿涵提醒,平常飲食均衡,以原型食物爲主,才能把肝臟解毒所需要的營養素補齊;她推薦對肝臟解毒有幫助的食物,包括大白菜、油菜、青江菜、青花菜、白花菜、高麗菜、紫甘藍、芥菜、白蘿蔔。

至於黃豆製品對於婦癌的影響,營養師李婉萍表示,食物中的大豆異黃酮結構類似人體雌激素,有植物性雌激素之稱。截至目前爲止,許多研究文獻都指出,吃豆腐、豆乾等豆製品不會增加乳腺癌、子宮肌瘤等風險,也不會直接讓體內雌激素含量變多,適度的大豆異黃酮能反而有助平衡身體。

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